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Feldsalat mit Oliven-Crêpes und Joghurtsauce

Feldsalat mit Oliven-Crêpes und Joghurtsauce

45 min
Zeit:
219
kcal
Kalorien:
Health Score:
86 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
2 EL Weizen-Vollkornmehl
Salz
125 ml Milch
6 EL Mineralwasser
2 Eier (Größe M)
150 g Joghurt
1 TL Dijonsenf
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft zum Abschmecken
2 EL Olivenöl
4 EL Tapenade (Olivenpaste aus dem Glas)
300 g Feldsalat
2 Chicorée
1 rote Paprikaschote
2 EL süßsaure Chilisauce
Zubereitung
1.

Mehl mit ¼ TL Salz, Milch, Mineralwasser und Eiern verquirlen. Den Teig 15 Minuten ausquellen lassen.

2.

Joghurt und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kühl stellen.

3.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 4 Pfannkuchen backen. Mit Tapenade bestreichen und aufrollen. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

4.

Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Chicorée putzen, halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden, dabei die Blätter einzeln ablösen. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und in Streifen schneiden.

5.

Feldsalat mit Chicorée und Paprika mischen und zusammen mit den Oliven-Crêpe-Röllchen anrichten. Mit Joghurtsauce und Chilisauce beträufeln.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien219 kcal(10 %)
Protein10 g(10 %)
Fett13 g(11 %)
Kohlenhydrate14 g(9 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe5,1 g(17 %)
Ausgabe 02/24

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