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Feldsalat mit Pilzen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Feldsalat mit Pilzen
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25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Scheiben
Toastbrot altbacken
4 EL
100 g
1
50 g
100 ml
2 EL
1 EL
1 EL
frisch gehackte Petersilie
250 g
frische Steinpilze
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Toastbrot entrinden und in Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Den Feldsalat abbrausen, putzen und trocken schleudern.
Schritt 3/4
Die Schalotte schälen und fein würfeln. Den Speck ebenfalls sehr fein würfeln und zusammen mit der Schalotte in 2 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Von der Hitze nehmen und mit der Brühe, dem Essig und dem Zitronensaft ablöschen. Die Petersilie zugeben und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 4/4
Die Pilze gründlich putzen und in dünne Scheiben schneiden. Ebenfalls in einer heißen Pfanne in 1 EL heißem Öl nur kurz anschwitzen, salzen, pfeffern und auf Tellern (am besten vorgewärmt) anrichten. Den Feldsalat darauf setzen und mit dem noch warmen Dressing überträufeln. Mit den Croûtons bestreut servieren.

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