Feldsalat mit pochiertem Ei

Name: Feldsalat mit pochiertem Ei
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Eier; Apfelessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Paprikapulver; 300 g Feldsalat; Olivenöl; 300 g Speck; 1 Zwiebel

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20 min

Zubereitung

Zutaten

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Zutaten

für 2 Portionen

4

Eier

Apfelessig

Salz

Pfeffer aus der Mühle

300 g

300 g

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und quer in Streifen schneiden.

Video Tipp

Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern

Schritt 2/3

In einer Pfanne den Speck zerlassen, die Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten. Feldsalat mit Speck, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 4 EL Olivenöl und 2 EL Apfelessig mischen.

Schritt 3/3

1 l Wasser zum Sieden bringen. 8 EL Essig und Salz hinzufügen. Eier einzeln aufschlagen und vorsichtig in eine Tasse geben. Die Eier einzeln in das Essigwasser gleiten lassen und 3-4 Min. pochieren. Mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Essigwasser heben und abtropfen lassen. Pochierte Eier zusammen mit dem Feldsalat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

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