0
Drucken
0

Feldsalat mit pochiertem Ei und Pilzvinaigrette

Feldsalat mit pochiertem Ei und Pilzvinaigrette
171
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Feldsalat
1 kleine Petersilienwurzel
1 Rote Bete
4 Eier
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Jodsalz
2 Lauchzwiebeln
1 EL Maiskeimöl
100 g rosa Champignons
2 EL Sherryessig
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Dijonsenf
Ahornsirup online bestellen1 TL Ahornsirup
1 TL Weizenkeimöl
glatte Petersilie
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Feldsalat verlesen, Würzelchen abknipsen, gründlich waschen und trockenschleudern. Petersilienwurzel und Rote Bete schälen, in feine Streifen schneiden. Auf 4 Tellern anrichten.

Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
2

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Hitze abschalten, Essig dazugeben. Eier einzeln in eine Suppenkelle oder Tasse schlagen und nach und nach in das siedene Essigwasser gleiten lassen. Mit Hilfe von 2 Esslöffeln das Eiweiß vorsichtig um das Eigelb wickeln. Einige Minuten stocken lassen. Eier mit einer Schaumkelle herausheben und in warmes Wasser legen.

3

Lauchzwiebeln putzen und waschen, in feine Ringe schneiden. Champignons mit Küchenkrepp oder einem feuchten Tuch abreiben, würfeln. In heißem Maiskeimöl zuerst Zwiebelringe andünsten, dann Pilze zugeben, 5 Minuten mitdünsten. Mit Essig ablöschen, salzen und pfeffern, vom Herd nehmen. Senf, Sirup und Öl unterrühren. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen fein hacken.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
4

Pilzvinaigrette über den Feldsalat träufeln, mit gehackter Petersilie bestreuen. Jeweils mit einem pochierten Ei servieren.

Top-Deals des Tages

Isosteel VA-9562DQAT Duo Vakuum-Isolierflasche titan-grau 1,0 L aus 18/8 Edelstahl mit Quickstop-Einhandaus... und 2 abschraubbaren Trinkbechern
VON AMAZON
Preis: 29,95 €
23,96 €
Läuft ab in:
Severin MY 7118 S-Special beutelloser Multicyclonestaubsauger mit regulierbarer Saugleistung, 1,8 Liter Behältervolumen, 900 W, Energieklasse B, inkl. großer Turbobürste, XL Möbeldüse und Parkettdüse & Hepa 14 Filter
VON AMAZON
Preis: 279,95 €
141,68 €
Läuft ab in:
BOJIN Klassisches Kugelstoßpendel Balance Ball Schreibtisch Dekoration Wissenschaft Phychologie Kugelspiel Geduldsspiel
VON AMAZON
26,39 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages