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Feldsalat mit Schinken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Feldsalat mit Schinken
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193
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
300 g
300 ml
heiße Brühe
2 TL
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
2 EL
2
1
große Apfel
100 g
gekochter Schinken
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Kartoffeln schälen, waschen und grob zerschneiden. In Salzwasser in ca. 25 Min. garen, abgießen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/6
Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern.
Schritt 3/6
Die durchgedrückten Kartoffeln mit der heißen Brühe zu einer cremigen, glatten Sauce verrühren und mit Senf, Salz, Pfeffer, 1/2 TL Zucker, Essig und Öl herzhaft würzen.
Schritt 4/6
Schalotte und Apfel schälen und in die Sauce reiben und verrühren.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 5/6
Den Schinken in feine Streifen schneiden.
Schritt 6/6
Den Feldsalat in Schalen anrichten, mit dem Kartoffeldressing beträufeln und mit Schinken und Schnittlauch bestreuen.

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