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Feldsalat mit Trüffeln und verlorenem Ei

Feldsalat mit Trüffeln und verlorenem Ei
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
8 EL
300 g
4 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
frisch gehobelter Trüffel nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. 1 l Wasser zum Sieden bringen. 8 EL Weißweinessig und Salz hinzufügen. Die Eier einzeln aufschlagen und vorsichtig in eine Tasse geben. Die Eier einzeln in das Essigwasser gleiten lassen und 3-4 Minuten pochieren. Zwischenzeitlich den Feldsalat verlesen, waschen, putzen, trocken schleudern und mit Olivenöl und Apfelessig mischen.
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 2/2
Die Eier mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Essigwasser heben und abtropfen lassen. Zusammen mit dem Feldsalat auf Tellern anrichten. Etwas salzen und pfeffern und mit gehobeltem Trüffel bestreut sofort servieren.

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