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Felsalat mit Rhabarber

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Durchschnitt: 4 (2 Bewertungen)
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Felsalat mit Rhabarber
364
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett29,83 g
gesättigte Fettsäuren3,03 g
Eiweiß / Protein6,66 g
Ballaststoffe5,38 g
zugesetzter Zucker6,29 g
Kalorien364
1 Portion enthält
Brennwert364
Eiweiß/Protein/g6,66
Fett/g29,83
gesättigte Fettsäuren/g3,03
Kohlenhydrate/g21,04
zugesetzter Zucker/g6,29
Ballaststoffe/g5,38
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg436,95
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,53
Vitamin B₁/mg0,03
Vitamin B₂/mg0,04
Niacin/mg0,56
Vitamin B₆/mg0,05
Folsäure/μg9,7
Pantothensäure/mg0,16
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg27,08
Kalium/mg301,2
Kalzium/mg129,12
Magnesium/mg12,58
Eisen/mg2,18
Zink/mg0,16

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
2 EL
8
200 g
2
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
3 EL
gehackte abgezogene Walnusskerne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Rhabarber putzen, waschen, abziehen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. 1 l Wasser mit Zucker aufkochen, Rhabarber hineingeben, 4-5 Min. blanchieren, herausheben und abtropfen lassen. Aprikosen in Spalten schneiden.
Schritt 2/6
Feldsalat putzen, waschen, verlesen und trocken schleudern.
Schritt 3/6
Schalotten schäle und in kleine Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 4/6
1 EL Aprikosensaft mit Essig, verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, das Öl mit einem Schneebesen unterrühren und die Schalotten untermischen.
Schritt 5/6
Die Salatzutaten mit der Marinade vermengen, auf Tellern anrichten und mit
Schritt 6/6
Walnusskernen bestreut servieren.

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