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Fenchel auf italienische Art

Fenchel auf italienische Art
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
4 Fenchelknollen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wasser
2 Zwiebeln
200 g Mortadella
20 g Butter
100 g Champignons
Knoblauchzehe
250 g Tomaten
125 ml Fleischbrühe
125 ml Weißwein
Paprikapulver edelsüß
2 EL Tomatenmark
1 Bund Petersilie
1 Zweig Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

1

Die Fenchelknollen putzen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
2

Geschälte und gehackte Zwiebel zusammen mit gepellter und in Streifen geschnittener Mortadella in der erhitzten Butter in der Pfanne weich braten. Geputzte, blättrig geschnittene Champignons sowie die zerdrückte Knoblauchzehe und Tomatenstücke zufügen, kurz durchschmoren und mit Weißwein und Fleischbrühe aufgießen.

3

Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tomatenmark abschmecken. Abgetropften Fenchel in den Sud legen und zugedeckt weitere 15 Minuten garen.

4

Petersilie und Zitronenmelisse waschen, trockentupfen und fein hacken. Darüberstreuen und servieren.

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