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Fenchel-Fischfilet

Fenchel-Fischfilet
342
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Fischfilet (z.B. Seelachs oder Goldbarsch)
4 EL Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
600 g reife Tomaten
2 kleine Fenchelknollen
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
1 TL Fenchelsaat
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
Salz (nach Belieben)
Schwarzer Pfeffer (nach Belieben)
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Küchengeräte

1 breite Auflaufform, 1 Topf, 1 Messer

Zubereitungsschritte

1

Fischfilet kurz kalt waschen, mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Eine breite Form mit etwas Olivenöl ausstreichen, die Fischfilets hineinlegen, zur Seite stellen.

2

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. In einem Topf das restliche Olivenöl erhitzen, bei mäßiger Hitze die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 10 Min. goldgelb dünsten.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
3

Inzwischen Backofen auf 200° vor heizen. Stielansätze der Tomaten entfernen. Tomaten kurz überbrühen, häuten, quer halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch klein würfeln. Fenchelknollen putzen und längs halbieren, in feine Streifen schneiden. Beides zu den Zwiebeln geben, noch 10 Min. offen dünsten, bis die Sauce angedickt ist.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
4

Dill und Petersilie bis auf einige Blättchen zum Garnieren hacken, unter die Sauce rühren. Mit Fenchelsamen, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

5

Die Sauce über den Fisch verteilen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 20-25 Min. garen. Mit den zurückbehaltenen Kräutern garnieren und mit Reis oder Brot servieren.

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