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Fenchel-Kartoffel-Gemüse mit Riesengarnelen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fenchel-Kartoffel-Gemüse mit Riesengarnelen
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Pfeffer aus der Mühle
400 g
4 EL
6 EL
2 TL
½ TL
2
12
mittlere Garnelen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in ca. 25 Min. garen.
Schritt 2/7
Zwischenzeitlich Fenchel waschen, putzen, etwas Fenchelgrün beiseite legen und die Knollen längs in Spalten schneiden und 5 Min. vor Ende der Garzeit der Kartoffeln dazugeben und mitgaren lassen, dann abgießen und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 3/7
Essig, Senf, etwas Salz und Pfeffer verrühren, eine Knoblauchzehe dazupressen und 4 EL Öl unterschlagen.
Schritt 4/7
Kartoffeln längs in Scheiben schneiden und mit Fenchel und Salatsauce mischen.
Schritt 5/7
Übrige Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 6/7
Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen und Knoblauch darin ca. 1 - 2 Min. kräftig anbraten, dabei einmal wenden; mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7/7
Zum Servieren Kartoffel-Fenchel-Salat auf Teller anrichten, Garnelen darüber verteilen und mit Basilikumblättchen garnieren.

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