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Fenchel mit Roquefortcreme

Fenchel mit Roquefortcreme
220
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Fenchelknollen
1 Prise Salz
1 Bund Dill
1 EL Kapern
2 Tomaten
50 g Roquefort-Käse
150 g Quark (20 % Fett)
3 EL Sahne
1 Prise Salz , schwarzer Pfeffer und Knoblauchpulver
1 Spritzer Essig
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Zubereitungsschritte

1

Fenchel putzen und die zarten Blattspitzen aufbewahren. 1/4 l Wasser mit Salz und Zitronensaft zum Kochen bringen. Fenchelknollen darin zugedeckt 15 Minuten kochen lassen. Fenchel in einem Sieb abtropfen und erkalten lassen. Dill mit Fenchelblattspitzen waschen, trockentupfen und kleinschneiden. Kapern hacken. Tomaten häuten, halbieren, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. Roquefort leicht zerbröckeln und mit Quark in eine Schüssel geben. Roquefort-Quark-Mischung mit Sahne, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Essig, gehackten Kapern, Dill und Fenchelkraut cremig rühren. Fenchelknollen der Länge nach halbieren und  Quarkmasse daraufhäufeln. Quark mit  Tomatenwürfeln garnieren.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten

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