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Fenchel-Orangensalat mit Schweinefleisch

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Fenchel-Orangensalat mit Schweinefleisch
348
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett23,39 g
gesättigte Fettsäuren3,62 g
Eiweiß / Protein17,73 g
Ballaststoffe3,39 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien348
Kohlenhydrate/g19,6
Cholesterin/mg45,62
Vitamin A/mg71,69
Vitamin D/μg0,12
Vitamin E/mg1,02
Vitamin B₁/mg0,66
Vitamin B₂/mg0,29
Niacin/mg8,15
Vitamin B₆/mg0,53
Folsäure/μg36,34
Pantothensäure/mg0,93
Biotin/μg2,53
Vitamin B₁₂/μg0,36
Vitamin C/mg42,35
Kalium/mg627,57
Kalzium/mg62,41
Magnesium/mg34,82
Eisen/mg1,23
Zink/mg1,68
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
2
unbehandelte Orangen
1
1 EL
Für die Marinade
2 EL
2 EL
5 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Fenchel waschen, putzen, Grün abschneiden, beiseite geben, halbieren und in feine Streifen schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und im heißen Öl rundherum in 3 Minuten scharf anbraten.

Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 2/5

Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 6 Minuten weiterbraten. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln.

Schritt 3/5

Orangen schälen, sodaß die weiße Haut abgeschält ist. Filetieren und den Saft dabei auffangen. Mit dem Saft den Bratenfond loskochen.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 4/5

Orangenmarmelade durch ein Sieb streichen, mit Essig, Salz und Cayennepfeffer verrühren, Olivenöl unterschlagen, mit dem warmen Bratenfond mischen.

Schritt 5/5

Fleisch in Scheiben schneiden, mit Fenchel auf Tellern anrichten, Marinade darüberträufeln und mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen.

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