EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Fenchelbrei mit Hähnchen
- Zutaten
- 1 Beutel Fencheltee
- 200 g Kartoffeln (4 kleine Kartoffeln)
- 1 ½ Knollen Fenchel
- 100 g Hähnchenbrustfilet
- 50 g reife Birnen
- 4 EL Rapsöl
Den Teebeutel mit 700 ml kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Fenchel putzen, waschen und in schmale Scheiben schneiden.
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Den Teebeutel entfernen, 600 ml Fencheltee abmessen und in einem Topf aufkochen. Kartoffeln, Fenchel und Hähnchenfilet dazugeben. Zugedeckt 10–15 Minuten kochen, bis alles weich ist.
Birnenhälfte schälen, halbieren, entkernen und zum Gemüse geben. Alles mit einem Stabmixer zu einem Brei pürieren.
Sollte der Brei zu dickflüssig sein, nach Belieben mit dem restlichen Fencheltee verdünnen.
Das Öl unter den Brei rühren. Eine Portion Fenchelbrei mit Hähnchen lauwarm füttern, die übrigen Portionen nach dem Abkühlen einfrieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Der Fenchelbrei mit Hähnchen ist der ideale Mittagsbrei ab dem 5. Monat. Die ätherischen Öle aus Fenchel beruhigen Babys Blähbauch; der Effekt wird durch das Garen in dünnem Fencheltee noch verstärkt. Außerdem ist das Gemüse reich an Eisen, Kalium, Calcium, Betacarotin, Vitamin C und Folsäure.
Smarter Tipp
Fenchel gehört zu den nitratreichen Gemüsesorten – der damit zubereitete Babybrei sollte deshalb nicht nochmals erwärmt werden. Wechseln Sie den Brei mit nitratarmen Gemüsesorten ab. Zur Gewöhnung können Sie die Hälfte des Fenchels auch durch Möhre oder Pastinake ersetzen. Nicht nur die reife Birne bekommt Babys Bauch sehr gut, auch Apfel ist geeignet. Greifen Sie bei den verwendeten Lebensmitteln auf Bio- bzw. Freilandware zurück. Nutzen Sie außerdem, wenn möglich, regionales und saisonales Obst und Gemüse, sodass Ihr Kind von möglichst vielen Nährstoffen profitieren kann.
Ausgabe 02/24