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Fenchelgemüse mit Schweinesteaks

Name: Fenchelgemüse mit Schweinesteaks
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kleine Minutensteaks (vom Schwein); 8 Scheiben Bacon; 50 g Pinienkerne; 300 g Fenchel; 50 Sultaninen; 40 ml Olivenöl; 30 ml Weißweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Msp. Cayennepfeffer; 1 EL Zitronensaft; 20 g Butter

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leicht

Schwierigkeit

20 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

8

kleine Minutensteaks vom Schwein

8 Scheiben

50 g

300 g

50

40 ml

30 ml

Pfeffer aus der Mühle

1 Msp.

Cayennepfeffer

1 EL

Zitronensaft

20 g

Butter

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Steak unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und mit den Speckscheiben umwickeln. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten. Fenchel waschen, putzen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Etwas Fenchelgrün zur Dekoration beiseite legen.

Video Tipp

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

Video Tipp

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln

Schritt 2/3

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Fenchelscheiben und Sultaninen darin anbraten. Mit Essig und 250 ml Wasser aufgießen und bei niedriger Hitze 5 Minuten dünsten. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen.

Schritt 3/3

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Minutensteaks darin von beiden Seiten braten. Fenchelgemüse auf Tellern verteilen, die Steaks darauf legen und mit Fenchelgrün bestreut servieren.

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