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Fenchelsalat

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Fenchelsalat
190
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett10,84 g
gesättigte Fettsäuren0,87 g
Eiweiß / Protein2,65 g
Ballaststoffe6,24 g
zugesetzter Zucker8,62 g
Kalorien190
Kohlenhydrate/g23,88
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg144,71
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,7
Vitamin B₁/mg0,02
Vitamin B₂/mg0,07
Niacin/mg1,13
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg50,08
Pantothensäure/mg0,42
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg38,6
Kalium/mg713,83
Kalzium/mg93,5
Magnesium/mg29,46
Eisen/mg1,45
Jod/μg0,37
Zink/mg0,43
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
junger Fenchel
150 g
2
2 EL
3 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Fenchel waschen, halbieren, falls nötig, den harten Strunk herausschneiden und den grünen Stängelansatz in Ringe schneiden. Die Fenchelhälften längs in dünne Scheiben hobeln. Das Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen. Die Radieschen waschen, putzen und ebenfalls in feine Scheiben hobeln. Die Zitronen gründlich schälen und die Filets herausschneiden. Das übrige Fruchtfleisch ausdrücken und den Saft mit 2 EL Wasser, dem Honig und dem Öl verrühren. Salzen, pfeffern, den Fenchel, die Zitronenfilets und die Radieschen unter das Dressing mengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Schritt 2/2
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit dem Fenchelgrün garniert servieren.

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