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Fenchelsalat mit Champignons und gebackenem Ziegenkäse

Name: Fenchelsalat mit Champignons und gebackenem Ziegenkäse
Total time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine Fenchelknollen; 100 g braune Champignons; 3 EL Apfelessig; 2 EL Orangensaft; 1 TL Honig; 6 EL Olivenöl; 2 EL Schnittlauchröllchen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 Scheiben Ziegenweichkäse (von der Rolle, á ca. 50 g); 4 Scheiben Bacon; 250 g gemischter Pflücksalat (z. B. junger Spinat, Lollo bianco...)

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Fenchelsalat mit Champignons und gebackenem Ziegenkäse

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leicht

Schwierigkeit

20 min

Zubereitung

• Fertig in 24 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

2

kleine Fenchelknollen

100 g

braune Champignons

3 EL

2 EL

1 TL

6 EL

2 EL

Pfeffer aus der Mühle

4 Scheiben

Ziegenweichkäse von der Rolle, á ca. 50 g

4 Scheiben

Bacon

250 g

gemischter Pflücksalat z. B. junger Spinat, Lollo bianco...

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Den Ziegenkäse nach Belieben mit etwas Feigensenf oder flüssigem Honig beträufeln.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Fenchel abbrausen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Pilze gründlich putzen und in feine Scheiben schneiden. Für das Dressing den Essig mit dem Orangensaft, Honig, 5 EL Olivenöl, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.

Video Tipp

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln

Video Tipp

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

Schritt 2/4

Den Fenchel mit der Hälfte vom Dressing in einer Schüssel vermischen.

Schritt 3/4

Jede Käsescheibe in eine Scheiben Bacon wickeln und mit der Nahtseite nach unten in einer Pfanne im restlichen heißen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.

Schritt 4/4

Den Salat waschen und vorsichtig trocken schleudern. Auf einer Platte auslegen und den Fenchel mit den Pilzen darauf anrichten. Mit dem übrigen Dressing beträufeln. Den gebackenen Ziegenkäse dazu reichen.

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