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Fenchelsalat mit Champignons und gebackenem Ziegenkäse

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Fenchelsalat mit Champignons und gebackenem Ziegenkäse
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 24 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
100 g
3 EL
2 EL
1 TL
6 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben
Ziegenweichkäse von der Rolle, á ca. 50 g
4 Scheiben
250 g
gemischter Pflücksalat z. B. junger Spinat, Lollo bianco...
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Produktempfehlung

Den Ziegenkäse nach Belieben mit etwas Feigensenf oder flüssigem Honig beträufeln.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Fenchel abbrausen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Pilze gründlich putzen und in feine Scheiben schneiden. Für das Dressing den Essig mit dem Orangensaft, Honig, 5 EL Olivenöl, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
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Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
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Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/4
Den Fenchel mit der Hälfte vom Dressing in einer Schüssel vermischen.
Schritt 3/4
Jede Käsescheibe in eine Scheiben Bacon wickeln und mit der Nahtseite nach unten in einer Pfanne im restlichen heißen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
Schritt 4/4
Den Salat waschen und vorsichtig trocken schleudern. Auf einer Platte auslegen und den Fenchel mit den Pilzen darauf anrichten. Mit dem übrigen Dressing beträufeln. Den gebackenen Ziegenkäse dazu reichen.

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