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Fenchelsalat mit Champignons und gebackenem Ziegenkäse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fenchelsalat mit Champignons und gebackenem Ziegenkäse
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20 min
Zubereitung
24 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
100 g
3 EL
2 EL
1 TL
6 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben
Ziegenweichkäse von der Rolle, á ca. 50 g
4 Scheiben
250 g
gemischter Pflücksalat z. B. junger Spinat, Lollo bianco...
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Fenchel abbrausen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Pilze gründlich putzen und in feine Scheiben schneiden. Für das Dressing den Essig mit dem Orangensaft, Honig, 5 EL Olivenöl, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/4
Den Fenchel mit der Hälfte vom Dressing in einer Schüssel vermischen.
Schritt 3/4
Jede Käsescheibe in eine Scheiben Bacon wickeln und mit der Nahtseite nach unten in einer Pfanne im restlichen heißen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
Schritt 4/4
Den Salat waschen und vorsichtig trocken schleudern. Auf einer Platte auslegen und den Fenchel mit den Pilzen darauf anrichten. Mit dem übrigen Dressing beträufeln. Den gebackenen Ziegenkäse dazu reichen.

Zusätzlicher Tipp

Den Ziegenkäse nach Belieben mit etwas Feigensenf oder flüssigem Honig beträufeln.

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