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Fenchelsalat mit Pink Grapefruit

Fenchelsalat mit Pink Grapefruit
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 mittelgroße Fenchelknollen
1 Pink Grapefruit
1 Avocado
50 g Rucola
Hier können Walnüsse gekauft werden.Walnüsse
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
1 Schale Saft Limone davon den Saft
1 EL brauner Zucker
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Fenchel putzen und mit Gemüsereibe in sehr feine Scheiben raspeln. Halbe Pink Grapefruit mit einem scharfen Messer filetieren. Saft der anderen Hälfte in eine Schüssel pressen, Limonensaft dazugeben und Olivenöl mit einem Schneebesen einrühren. Dressing mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Avocado schälen, in 5 cm lange Streifen schneiden und mit Fenchel und Rucola vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Auf Teller arrangieren und mit den grob gehackten Nüssen und Grapefruit-Segmenten dekorieren.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten

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