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Fenchelsuppe

Fenchelsuppe
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Spinat TK. , gehackt
2 Fenchelknollen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Hier kaufen!1 EL Rosinen
1 EL Oregano getrocknet
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
1 ¼ l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
50 g Parmesan am Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Blattspinat auftauen lassen, dann pürieren. Fenchel waschen, putzen und vierteln. Den Strunk herausschneiden und die Viertel klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Rosinen abspülen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Schritt 2/4
Fenchel, Zwiebel und Knoblauch mit dem Oregano in 2 EL Olivenöl anschwitzen. Gemüsebrühe aufgießen und in ca. 20 Min. weich garen.
Schritt 3/4
Spinat zugeben und weitere 5 Min. mitkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen und pürieren.
Schritt 4/4
Suppe mit den Rosinen aufkochen und auf Teller verteilen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und den Parmesan darüber hobeln.

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