Fenchelsuppe mit Spinat und Feta
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rezeptautor: EAT SMARTER
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 2
- 3 Hand voll
- 3
- 4 EL
- 1 EL
brauner Zucker
- 300 ml
trockener Weißwein
- 500 ml
- Pfeffer aus der Mühle
- 30 g
- 50 g
- 1
Zitrone Abrieb
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Den Fenchel waschen, putzen und in Streifen schneiden. Fenchelgrün dabei zum Garnieren beiseitelegen. Den Spinat waschen und putzen. Dabei auch die Blattadern abziehen. Den geputzen Spinat in Streifen schneiden. Die Schalotten schälen und in schmale Spalten schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3
Das Olivenpöl in einem Topf erhitzen, Fenchel und Schalotten darin glasig anbraten. Mit dem Zucker bestreuen, karamellisieren lassen und mit Weißwein und Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Temperatur ca. 15 Minuten köcheln.
Schritt 3/3
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten und den Feta zerbröckeln. Den Spinat in die Suppe geben, ca. 2 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schälchen verteilen, mit Pinienkernen, Feta und Zitronenabrieb bestreuen. Mit Fenchelgrün garnieren.
Top-Deals des Tages
Zamini ZGC Zester und Käsereibe Set，Reibe geeignet für Schokolade, Nüsse, Orange, Knoblauch, Ingwer, Obst Slicer Zester ((2-teiliges Set)
VON AMAZON
15,11 €
Läuft ab in:
Third of Life Orthopädisches HWS Nackenstützkissen 40x60 NEKKAR aus 100% viscoelastischem Memory-Schaum und Anti-Schwitz-Bezug, Kopfkissen 40x60 für Seitenschläfer und Rückenschläfer, 60 x 40 x 10 cm
VON AMAZON
49,95 €
Läuft ab in:
WMF Perfect Pro 2-tlg Schnellkochtopfset, 4,5L+3L, induktionsgeeignet
VON AMAZON
Preis: 199,00 €
104,99 €
Läuft ab in:
