Festliche Schokoladentorte mit Puffreis

Für den Puffreisboden einen Tortenring (24 cm Durchmesser) auf eine Tortenplatte setzen. Die Schokolade klein hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Das Kokosfett in die flüssige Schokolade rühren. Den Puffreis dazu bröseln und unterrühren. Die Masse in die Springform füllen, gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel flachdrücken. In den Kühlschrank stellen.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.

Die Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen und die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Die Eigelbe mit dem übrigen Zucker cremig rühren. Die etwas abgekühlte Schokolade unterrühren. Die Stärke mit dem Mehl, den Nüssen und dem Backpulver vermischen. Den Eischnee auf die Eigelb-Creme setzen und die Mehl-Mischung darauf streuen. Alles vorsichtig unterheben, in die Springform füllen und glatt streichen. Im Ofen 30-35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Danach abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Das Gelee leicht erwärmen bis es flüssig wird. Auf den Puffreisboden streichen und den Schokoladenboden darauf legen. Leicht andrücken.

Für die Mousse das Eigelb, das Ei, den Zucker und den Likör über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Die beiden Kuvertüresorten ebenfalls über dem Wasserbad schmelzen. Anschließend in einem dünnen Strahl unter die Eiermasse rühren sowie kalt schlagen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Die Mousse auf den Schoko-Nuss-Boden geben und glatt streichen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen.