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Festtagsbraten

für Langschläfer

Festtagsbraten
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20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 ml herber Weißwein
7 getrocknete Pflaumen (40g)
1 Zitrone (Saft)
Hier kaufen!4 Nelken
Pfefferkörner
Süßstoff
330 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer
2 TL Margarine
100 g Zwiebel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Weißwein, Trockenpflaumen, Zitronensaft, Nelken, Pfefferkörner und Süßstoff in einem Topf ca. 10 Minuten kochen.

Schritt 2/4

Dann die Pflaumen herausnehmen. Inzwischen das Schweinefilet der Länge nach tief einschneiden und die Pflaumen (ohne Kern) in den Einschnitt legen. Filet zuklappen, mit Garn umwickeln, würzen und im Fett anbraten. Geschälte, kleingehackte Zwiebeln dazugeben und alles ca. 30 Minuten braten.

Schritt 3/4

Bei Bedarf ganz wenig Flüssigkeit zugeben, damit das Fleisch nicht anbrennt. Sobald das Fleisch gar ist, den Weinsud dazugeben und aufkochen lassen.

Schritt 4/4

Das Fleisch aus der Sauce heben und warmstellen, die Soße durch ein Sieb streichen und eventuell mit Süßstoff, Salz und Pfeffer abschmecken.

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