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Fettuccine alla Romana

Bandnudeln auf römische Art

Fettuccine alla Romana
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg frischer Blattspinat
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL bestes Olivenöl
20 g Butter
2 EL Pinienkerne
500 g Fettuccine (Bandnudeln)
Salzwasser
Olivenöl bei Amazon bestellen1 Schuss Olivenöl
100 g roher Schinken ohne Fettrand
100 g gekochter Schinken ohne Fettrand
Salz
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
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Zubereitungsschritte

1

Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
2

Olivenöl und Butter in einem großen Topf erhitzen. Pinienkerne darin kurz anrösten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig werden lassen. Spinat zufügen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. dünsten.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
3

Bandnudeln al dente kochen. Nach 5 Min. Kochzeit einen kräftigen Schuß Öl ins Wasser geben.

4

Beide Schinkensorten fein hacken. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. In eine vorgewärmte Schüssel geben und mit Spinat und Schinken mischen. Mit Salz und geriebener Muskatnuß abschmecken. Sofort servieren.

5

Dazu schmecken gegrillte Lamm- oder Schweinekoteletts oder Kalbsbraten. Als Getränk ist ein Rose zu empfehlen.

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