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Feurige Tomatensuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Feurige Tomatensuppe
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3526
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
Nudeln (Sternform)
2
2
1
600
2 EL
gehacktes Basilikum
1 EL
gehackte Petersilie
3 EL
200 g
passierte Tomaten
600 ml
2 EL
Basilikumblättchen zum Garnieren
Parmesanspan zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/6
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln und grob hacken.
Schritt 3/6
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Chili und Knoblauch darin unter Rühren dünsten.
Schritt 4/6
Passierte und gehackte Tomaten zugeben und die Gemüsebrühe angießen. Basilikum, Petersilie und Balsamico-Essig untermischen. Mit Salz, Zucker und 1 - 2 Spritzern Tabasco würzen. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5/6
Die Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen und abschmecken.
Schritt 6/6
Zum Servieren die Nudeln auf Teller verteilen, die Suppe darüber geben und mit Basilikumblättchen und Parmesan garnieren.

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