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Feuriger Glasnudel-Hähnchen-Salat mit Koriander

Feuriger Glasnudel-Hähnchen-Salat mit Koriander

Feuriger Glasnudel-Hähnchen-Salat mit Koriander - Gehen Sie im dunklen Winter auf eine kulinarische Reise nach Asien.

560
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Glasnudeln
4 Hähnchenbrustfilets (à 120 g)
2 Möhren
4 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g Pak-Choi
2 rote Chilischoten
1 Stück Ingwerwurzel (15 g)
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
Sesam hier kaufen!2 EL Sesam
2 EL Limettensaft
2 EL Reiswein
Jetzt bei Amazon kaufen!helle Sojasauce
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 Bund Koriander
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Zubereitungsschritte

1

Nudeln nach Packungsanleitung garen; anschließend abtropfen lassen.

2

Inzwischen Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
3

Möhren schälen und in ca. 4 cm lange, dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und leicht schräg in Ringe schneiden.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
4

Knoblauch schälen und fein hacken. Paksoi waschen, putzen und in breite Streifen schneiden. Chilischoten waschen, putzen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
5

Öl in einer Pfanne erhitzen. Chilischoten, Knoblauch, Ingwer und Sesam darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten.

6

Hähnchenstreifen zugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Möhren, Frühlingszwiebeln und Paksoi unterschwenken und 1–2 Minuten mitdünsten. Pfanne vom Herd nehmen, Limettensaft und Reiswein zugeben und mit Sojasauce und Cayennepfeffer abschmecken.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
7

Nudeln untermengen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen Koriander waschen, Blätter grob hacken und unter den Salat mischen.

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