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Feuriger Glasnudelsalat

mit Putenbrust

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Feuriger Glasnudelsalat
140
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett3,5 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein13 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien140
Kohlenhydrate/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
200 g
1
kleiner Kohlrabi
2
1
große Zwiebel
1 EL
Salz, Pfeffer
süße Sojasauce
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Produktempfehlung

Dazu frisches Brot servieren und einen kleinen Salat.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Glasnudeln in kochendes Wasser legen und etwa 5 Minuten ohne weiteres Kochen ziehen lassen. Die Nudeln sofort in ein Sieb schütten, abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abschrecken und mit der Küchenschere in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2/4

Die Putenbrust in sehr feine Streifen schneiden. Den Kohlrabi, die Möhren und die Zwiebel schälen, waschen und ebenfalls in sehr feine längliche Streifen schneiden.

Schritt 3/4

Das Sojaöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Putenbruststreifen darin kurz bei starker Hitze anbraten. Das Gemüse hinzufügen und zusammen mit dem Fleisch bissfest garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch heiß unter die Glasnudeln mischen.

Schritt 4/4

Den Salat mit Sambal Oelek, süßer Sojasauce, Worcestersauce und einigen Tropfen Tabasco scharf-würzig abschmecken. Anschließend abkühlen lassen und servieren.

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