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Filet vom Schwein mit Pfifferlingen, Rosmarin und Moosbeeren

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Filet vom Schwein mit Pfifferlingen, Rosmarin und Moosbeeren
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Filet
500 g
Pfeffer aus der Mühle
1 Zweig
Butterschmalz zum Braten
Für die Pfifferlinge
1
200 g
Außerdem
2 Zweige
3 EL
Cranberrys eingeweckt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Schweinefilet evt. von Häuten und Sehnen befreien und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/4
In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und das Filet mit einem Zweig Rosmarin hineingeben, rundherum scharf anbraten. Dann bei geringer Hitzezufuhr und geschlossenem Deckel 10-15 Minuten garziehen lassen.
Schritt 3/4
Inzwischen die Zwiebel schälen, würfeln und die Pfifferlinge putzen. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen, die Zwiebel und die Pilze darin anschwenken und in ca. 5 Minuten garen lassen.
Schritt 4/4
Zum Anrichten die Pilze auf einen Teller geben, das Schweinefilet in Scheiben daraufsetzen und die Cranberries auf das Filet geben. Mit Rosmarinzweigen ausgarnieren.

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