Mein Kochbuch

Filet vom Schwein mit Salat und Reis

Name: Filet vom Schwein mit Salat und Reis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 2 TL scharfer Senf; 150 ml Weißwein; 2 EL Butterschmalz; 300 ml Fleischfond (aus dem Glas); 1 EL Saucenbinder; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie; 200 g Reis

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leicht

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

500 g

Schweinefilet

2 TL

scharfer Senf

150 ml

Weißwein

2 EL

Butterschmalz

300 ml

Fleischfond aus dem Glas

1 EL

½ Bund

200 g

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Fleisch waschen, trockentupfen. Senf und 2 EL Weißwein mischen, Fleisch damit bestreichen, salzen und pfeffern. 10 Minuten ziehen lassen. Den Reis nach Packungsangabe garen. Butterschmalz erhitzen und das Filet in 15 Minuten rundherum anbraten, dann in Folie wickeln und ruhen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen den Bratensatz mit restlichem Weißwein loskochen, mit Brühe ablöschen, einköcheln lassen, mit Saucenbinder binden und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie in Streifen schneiden und in die Sauce rühren.

Schritt 3/3

Reis mit aufgeschnittenen Filets und Sauce anrichten und nach Belieben mit einem kleinen Salat servieren.

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