0
Drucken
0

Filet von der Rotbarbe mit Jakobsmuscheln und Gurken-Mango-Soße

Filet von der Rotbarbe mit Jakobsmuscheln und Gurken-Mango-Soße
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
120 g gekochte Linsen
½ EL gehackte Kräuter
1 TL Schalottenwürfel
1 EL Portwein
½ Gurke
1 Mango
100 g Joghurt
1 Prise Zucker
Salz
weißer Pfeffer
1 EL Limettensaft
4 Rotbarbenfilets
4 Jakobsmuscheln ohne Corail
3 EL Butter
rote Zwiebelring zum Garnieren
Rucola zum Garnieren
Sakura-Kresse oder rote Kresse oder Rote-Bete-Sprossen zum Garnieren
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
½ TL Currypulver
50 ml Gemüsebrühe
Kreuzkümmel online bestellen1 Msp. Kreuzkümmel
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1
Joghurt mit Limettensaft, Salz und weißem Pfeffer verrühren. Mit Zucker abschmecken. Gurke schälen und in Würfel schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch von Kern schneiden und würfeln. Die Hälfte der Mangowürfel und die Gurkenwürfel in das Joghurt geben. Zugedeckt kalt stellen.
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
2
Die restlichen Mangostücke in 1 EL Butter andünsten, mit Curry, Cumin, Salz und Pfeffer würzen, mit Gemüsebrühe auffüllen und weich garen. Durch ein Sieb streichen (oder pürieren) und die Sauce ggf. mit etwas Zitronensaft abschmecken.
3
Die Schalotten in 1 TL Butter glasig dünsten, die Linsen und Kräuter zugeben, mit Portwein, Salz und Pfeffer würzen.
4
Kresse und Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Je etwas Raita auf Tellern anrichten. Rotbarbenfilets und Jakobsmuscheln trocken tupfen, in der restlichen Butter von beiden Seiten anbraten, salzen, pfeffern und auf der Raita anrichten. Mit Kresse, Rucola und Zwiebelringen garnieren. Die Linsen darum herum verteilen und mit Mangosauce und etwas Bratfett der Fische beträufeln.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Top-Deals des Tages

WoldoClean 100x Entkalker-Tabletten Entkalkertabs für Kaffeevollautomaten Kaffeemaschinen und Wasserkocher
VON AMAZON
24,56 €
Läuft ab in:
PROCAVE Filzschoner für den Lattenrost in verschiedenen Größen - Made in Germany | Matratzen-Schoner und Matratzen-Unterlage Größe cm | atmungsaktiv und schützend
VON AMAZON
12,70 €
Läuft ab in:
PROCAVE Filzschoner für den Lattenrost in verschiedenen Größen - Made in Germany | Matratzen-Schoner und Matratzen-Unterlage Größe cm | atmungsaktiv und schützend
VON AMAZON
18,65 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages