0
Drucken
0

Filet Wellington

Filet Wellington
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Packung tiefgefrorener Blätterteig
1 kg gefrorenes Rinderfilet
40 g weiches Pflanzenfett
Salz
weißer Pfeffer
2 Zwiebeln
50 g Butter oder Margarine
120 g Champignons
120 g gekochter Schinken
Petersilie
2 Eigelbe
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Blätterteig aus der Packung nehmen und die Scheiben auf einer großen Fläche ausbreiten. Bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

2

Aufgetautes, trockengetupftes Filet rundherum in heißem Pflanzenfett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann abkühlen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Margarine oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebe, würfel darin glasig werden lassen. Geputzte Pilze hacken. Schinken auch in sehr feine Streifen schneiden. Champignons und Schinkenstreifen ins Fett geben. Salzen und pfeffern. Petersilie zufügen. 1 verquirltes Eigelb unterziehen und abkühlen lassen.

3

4 Blätterteigscheiben übereinander legen, auf 40 x 50 cm ausrollen. Die Füllung auf die Mitte geben, leicht verstreichen. Das Filet darauf legen. Erst seitlich einschlagen, dann aufrollen. Mit der Nahtstelle auf ein mit Wasser abgespültes Backblech legen. Den Teigmantel mir einem Teil des zweiten Eigelbs bestreichen. Die fünfte Teigplatte dünn ausrollen, daraus mit einem Kuchenrädchen Teigstreifen ausradeln. Die Teigstreifen auf das eingewickelte Filet legen. Etwas festdrücken und mit dem restlichen Eigelb bestreichen. 

 

4

In den vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, setzen und bei 240 °C (Elektro) oder Stufe 5 (Gasherd) 30 Minuten backen. Soll das Filet noch mehr durchgebraten sein, dann gleich zu Anfang noch längere Zeit braten.

5

Das Filet Wellington noch einige Zeit ruhen lassen, dann in 10-12 Scheiben schneiden. 

6

Beilage: grüner Salat und Butterkartoffeln.

Top-Deals des Tages

Melissa & Doug - 10475 - 20 Holztiermagneten
VON AMAZON
Preis: 12,99 €
10,39 €
Läuft ab in:
WMF Kochmesser Chef's Edition Länge 32 cm Klingenlänge 20 cm Performance Cut Made in Germany geschmiedeter Spezialklingenstahl Griff aus Edelstahl in Holzkassette
VON AMAZON
Preis: 99,00 €
65,55 €
Läuft ab in:
Severin FR 2408 Mini-Fritteuse mit Fondue, schwarz-silber / Behälter 950 ml Inhalt / Frittiermenge 200 g / 840 W
VON AMAZON
Preis: 34,99 €
18,36 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages