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Filetsteaks mit Bratkartoffeln und Champignons (Queens Filet)

Filetsteaks mit Bratkartoffeln und Champignons (Queens Filet)
507
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g vorw. festkochende Kartoffeln
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
Sauce
200 g Champignons
1 Zwiebel
2 EL Butter
je 2 TL Tomatenmark und Mehl
250 ml Geflügelfond
je 1 EL gehackter Kerbel und Estragon
Fleisch
4 Rinderfiletsteaks
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen und würfeln. Öl erhitzen und die Kartoffeln darin 20-25 Minuten braten, dabei ab und zu wenden. Salzen und pfeffern.

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2

Champignons klein schneiden. Zwiebel würfeln. Butter erhitzen. Champignons und Zwiebel darin andünsten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Tomatenmark unterrühren und mit Geflügelfond ablöschen. Unter Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter unterziehen.

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3

Steaks salzen und pfeffern. Öl erhitzen. Steaks pro Seite ca. 5-8 Minuten braten. 5 Minuten ruhen lassen. Alles zusammen anrichten.

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