Filopastete mit Gryerzer und geräuchertem Schinken
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 12 Stück- Butter für die Backform und zum Bepinseln
- 400 g Filoteig
- 1 Stange Lauch
- 200 g Räucherschinken
- 1 EL Butter
- 3 Eier
- 250 ml Sahne
- Salz
- Muskat
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g geriebener Gruyère-Käse
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Die Mulden eines Muffinblechs ausbuttern. Aus dem Teig 24 Kreise (Durchmesser ca. 12 cm) ausschneiden. Die Mulden des Blechs jeweils mit einem Teigkreis auslegen und dieses wieder mit ein wenig Butter bepinseln. Einen zweiten Kreis darauf legen und in die Form drücken.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/4
Den Lauch waschen, putzen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Den Schinken ebenfalls in Streifen schneiden und in heißem Öl beides zusammen kurz anschwitzen. Vom Feuer nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Auf die Teigförmchen verteilen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzig abschmecken. Auf die Füllung gießen und mit Käse bestreuen.
Schritt 4/4
Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
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