Filoteig-Spargelkörbchen
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Rezeptautor: EAT SMARTER
306
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 8 Stück- 150 g
grüner Spargel
- 2 EL
flüssige Butter
- 100 g
Filoteig oder Yufkateig
- 60 g
- 3
-
Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise
- 1 EL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Stangen, bis auf die Spitzen, in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten bissfest kochen. Danach abgießen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Vier Vertiefungen eines Muffinblechs ausbuttern. Aus dem Teige 8 Kreise à ca. 10 cm Durchmesser schneiden. Jeweils mit etwas Butter dünn bestreichen und zwei Blätter übereinander in die Förmchen legen. Den Schinken klein würfeln. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Den Schinken und die kleinen Spargelstücke unterrühren und in die Förmchen verteilen. Die Spargelspitzen darauf legen. Im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3/3
Danach kurz in den Formen auskühlen lassen, herausnehmen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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