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Filoteigpäckchen mit Gemüse und Schwein

Filoteigpäckchen mit Gemüse und Schwein
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Schweinefilet
150 g festkochende Kartoffeln
100 g Möhren
100 g junger Blattspinat
1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
2 EL entsteinte Oliven grün und schwarz
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
20 Blätter Filoteig á 20x20 cm
40 g zerlassene Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, von den Fett-und Sehnensträngen befreien und in 1 cm kleine Würfel schneiden.

Schritt 2/4

Die Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/4

In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch 2-3 Minuten unter Wenden anbraten. Das Gemüse und die Oliven zufügen weitere 3-4 Minuten mitbraten und mit der Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mti Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/4

Die Filoteigplatten ausbreiten und jeweils 4-5 Platten übereinander legen. Dabei jede Platte mit etwas zerlassener Butter bestreichen. In die Mitte eines jeden Quadrates 3 EL Füllung geben und die Ecken zur Mitte hin einschlagen. Fest verschließen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und sofort servieren.

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