EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
1
Filoteigpie mit Gemüsefüllung
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 kg Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskatkürbis
- 500 g Spinat
- Salz
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 250 g Feta
- gemahlener Kreuzkümmel
- 400 g Filo-Teig
- 3 EL Sesamsamen
- 1 TL Mohn
Zubereitung
1.
Das Kürbisfleisch würfeln. Den Spinat waschen, putzen und kurz in Salzwasser blanchieren. Abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Die Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln und in 2 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Den Kürbis zufügen, kurz mitschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Etwa 5-10 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit wieder verdampft ist. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit dem gewürfelten Feta und Spinat vermengen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
2.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Springform mit Öl auspinseln.
3.
Die Springform mit etwa 300 g Filoteig auslegen. Dabei die Teigplatten überlappen und über den Formrand hängen lassen. Die einzelnen Lagen jeweils mit etwas Olivenöl bepinseln. Den Boden mit 2 EL Sesam bestreuen. Das Gemüse in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Mit dem restlichen Filoteig belegen und wieder mit Öl bepinseln. Die überhängenden Ränder darüber schlagen und mit Öl bepinseln. Mit dem restlichen Sesam und Mohn bestreuen und im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Sollte die Pie zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Ausgabe 02/24