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Fisch aus dem Ofen mit Salsa Verde

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Fisch aus dem Ofen mit Salsa Verde
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
kleine Fisch à 500 g (z. B. Dorade, Red Snapper, Seebarsch, Seewolf)
2
4 EL
Petersilie gehackt
2 Scheiben
6 EL
100 g
grüne Oliven entsteint
1 EL
2 TL
getrockneter Oregano
3 EL
Salsa verde
1 Bund
1
2 EL
7
grüne Oliven ohne Stein
80 ml
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 180ºC vorheizen. Den Fisch innen außen säubern, Brustflossen entfernen, die Rückflosse für die Garprobe dranlassen. Von beiden Seiten jeweils 3x kurz einschneiden. Knoblauch schälen, klein hacken. mit der Petersilie mischen und in die Einschnitte drücken. Innen mit Salz und Pfeffer würzen und die Zitronenscheiben hineinlegen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4

3 EL Olivenöl in eine Auflaufform geben und den Fisch hineinlegen. Den Fisch mit etwas Weißwein und restlichem Olivenöl beträufeln, Oliven und Kapern darauf verteilen. Mit Oregano bestreuen. Den Fisch im Ofen 30-35 Minuten garen. Nach 10 Minuten den Fisch mit Essig beträufeln. Nach 30 Minuten die Garprobe machen: Lässt sich die Rückenflosse leicht herausziehen, ist der Fisch gar.

Schritt 3/4

Für die Salsa verde die Petersilie waschen, trockentupfen und die Stiele entfernen. Mit den restlichen Zutaten zusammen im Mixer pürieren.

Schritt 4/4

Den gegarten Fisch tranchieren und rnit der Salsa verde anrichten.

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