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Fisch-Cannelloni mit Tomaten gebacken

Fisch-Cannelloni mit Tomaten gebacken
168
kcal
Brennwert
1 h 25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Auflaufform
Für die Füllung
2 Scheiben Weißbrot
600 g Fischfilet nach Belieben
1 Bund Frühlingszwiebeln
½ unbehandelte Zitrone
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
2 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
150 g Mozzarella
1 EL kleine Kapern
Für die Sauce
1 EL Butter
1 gehäufter EL Mehl
½ l Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Außerdem
250 g Cannelloni (ohne Vorkochen)
2 Fleischtomaten
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Zubereitungsschritte

1
Weissbrot entrinden, in lauwarmem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken und fein zerrupfen. Das Fischfilet grob zerkleinern und mit dem Toastbrot in der Messermühle pürieren.
2
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem zarten Grün in feine Ringe schneiden. Zitrone heiß waschen, die Schale abschälen und sehr fein hacken. Zitrone auspressen. Petersilie und Dill waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein schneiden.
3
Fischfarce mit Frühlingszwiebeln, Zitronenschale und -saft, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Mozzarella würfeln und mit den Kapern untermischen.
4
Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Mehl einrühren und darin anschwitzen. Die Milch unter Rühren angiessen und die Sauce bei mittlerer bis schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5
Cannelloni mit der Fischmasse füllen (Spritzbeutel mit grosser Lochtülle) und nebeneinander in eine feuerfeste, gefettete Auflaufform legen. Tomaten waschen, in dünne Scheiben schneiden, darauf verteilen und mit der Bechamel übergiessen.
6
Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 30 Min. überbacken, bis die Cannelloni weich und leicht gebräunt sind.

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