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Fisch-Gemüse-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fisch-Gemüse-Suppe
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20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
weißes Fischfilet (z.B. Seeteufel oder Kabeljau)
1
Zitrone Saft
Pfeffer aus der Mühle
2
1
kleiner Kohlrabi
2
2 EL
750 ml
Fischfond (Glas)
2
2
½ TL
2 EL
frische Kräuter Dill und Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/2

Die Tomaten überbrühen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Kohlrabi und Möhren glasig dünsten, mit dem Fond aufgießen und aufkochen lassen. Den Lorbeer, Nelken und die Pfefferkörner dazugeben. Tomaten zugeben, einmal aufkochen lassen. Fischwürfel zufügen und bei schwacher Hitze ca. 3 - 4 Minuten ziehen lassen. Frisch gehackte Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmten Schalen servieren.

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