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Fisch in Bananenblatthülle

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fisch in Bananenblatthülle
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25 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Snapper küchenfertig à ca. 250 g
1 Stängel
1 TL
frisch geriebener Ingwer
50 ml
100 ml
2 EL
5 EL
2 EL
brauner Zucker
8
4 Stängel
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Fische waschen und trocken tupfen. Die Haut jeweils auf beiden Seiten schräg 3-4 mal einschneiden und in eine flache Form legen. Das Zitronengras in Ringe schneiden und mit dem Ingwer, der Sojasauce, dem Reiswein, Fischsauce, Sesamöl und Zucker vermengen. Diese Marinade über die Fische geben und diese darin zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/2
Währenddessen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Bananenblätter falls nötig zuschneiden. Die Snapper aus der Marinade nehmen, auf die Mitte der Blätter legen, darüber die Frühlingszwiebeln und das Korianderrgün verteilen und etwas Marinade darüber träufeln. Die Blätter zu kleinen Päckchen zusammenfalten und mit Küchengarn festfinden. Auf dem heißen Grill ca. 15 Minuten grillen (oder im Ofen bei 200°C Umluft).

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