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Fisch mit Gemüse und Senfsauce

Fisch mit Gemüse und Senfsauce
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804
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Schalotten
1 Salatgurke gewaschen, längs halbiert, entkernt und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
200 g Tiefkühlerbse
2 EL Butter
1 EL Zitronensaft
125 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
600 g Seelachsfilet
Für die Sauce
2 EL Butter
2 EL Mehl
½ l Sahne
½ l Milch
2 EL Senf
Jetzt hier kaufen!½ Döschen Safran
Petersilienblättchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Für die Sauce die Butter mit dem Mehl anschwitzen. Sahne und Milch angießen, unter Rühren aufkochen lassen, Senf und Safran unterrühren
Schritt 2/8
und ca. 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/8
Schalotten schälen und in Ringe schneiden.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden
Schritt 4/8
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5/8
Schalotten und Gurkenstücke in Butter glasig schwitzen, Zitronensaft und Gemüsebrühe angiessen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und ca. 8 Min. zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 6/8
Fischfilet in Portionsstücke schneiden.
Schritt 7/8
Aufgetaute Erbsen unter das Gemüse mischen und den Fisch auf das Gurkengemüse legen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 8 Min. gar ziehen lassen.
Schritt 8/8
Den Fisch vorsichtig vom Gemüsebett heben, die Senfsauce unterrühren, in eine Schüssel umfüllen, den Fisch wieder hineingeben und mit Petersilienblättchen garniert servieren.

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