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Fisch mit Safranzwiebeln aus der Tajine

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Fisch mit Safranzwiebeln aus der Tajine
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Fischfilets mit Haur, z. B. Rotbarbe, à 180 g
1
Zitrone Saft
1 Döschen
Safran 0,1 g
100 ml
600 g
4 EL
½ TL
1 Prise
1 Prise
gemahlener Koriander
2 TL
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und mit 2-3 EL Zitronensaft beträufeln. Den Safran in die lauwarme Brühe rühren. Die Zwiebeln abziehen und in schmale Streifen schneiden. Das Öl in der Tajine (oder einer Pfanne) erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze andünsten. Etwas salzen, mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander würzen, mit dem Zucker bestreuen und ca. 10 Minuten leicht weich dünsten. Dabei ab und zu umrühren. Dann die Safranbrühe und übrigen Zitronensaft zugießen und weitere ca. 10 Minuten geschlossen dünsten. Anschließend den Fisch auflegen und geschlossen ca. 15 Minuten fertig garen. Abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.
Schritt 2/2
Dazu passt frisches Fladenbrot.

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