EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
4
Drucken
Fisch mit Safranzwiebeln aus der Tajine

Fisch mit Safranzwiebeln aus der Tajine

20 min, fertig in 55 min
Zeit:
307
kcal
Kalorien:
Health Score:
85 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
4 Fischfilets mit Haur, z. B. Rotbarbe, à 180 g
1 Zitrone Saft
1 Döschen Safran 0,1 g
100 ml Gemüsebrühe
600 g Gemüsezwiebel
4 EL Olivenöl
½ TL Kurkuma
1 Prise Kreuzkümmel
1 Prise gemahlener Koriander
Salz
2 TL Zucker
Koriandergrün zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
GemüsezwiebelOlivenölZuckerKorianderZitroneSafran
Zubereitung
1.
Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und mit 2-3 EL Zitronensaft beträufeln. Den Safran in die lauwarme Brühe rühren. Die Zwiebeln abziehen und in schmale Streifen schneiden. Das Öl in der Tajine (oder einer Pfanne) erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze andünsten. Etwas salzen, mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander würzen, mit dem Zucker bestreuen und ca. 10 Minuten leicht weich dünsten. Dabei ab und zu umrühren. Dann die Safranbrühe und übrigen Zitronensaft zugießen und weitere ca. 10 Minuten geschlossen dünsten. Anschließend den Fisch auflegen und geschlossen ca. 15 Minuten fertig garen. Abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.
2.
Dazu passt frisches Fladenbrot.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien307 kcal(15 %)
Protein31 g(32 %)
Fett14 g(12 %)
Kohlenhydrate13 g(9 %)
zugesetzter Zucker5 g(20 %)
Ballaststoffe2,4 g(8 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.