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Fisch-Reis-Auflauf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fisch-Reis-Auflauf
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20 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Beutel
Spitzen- Langkornreis (250g)
1 ½ l
1 TL
500 g
Möhren (geschält)
2
mittelgroße Fenchelknollen (etwa 500g)
100 ml
750 g
2 EL
125 ml
trockener Weißwein
125 ml
frisch gemahlener Pfeffer
75 g
geriebener Emmentaler
Butter (zum Einfetten der Form)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser knapp gar kochen.

Schritt 2/6

Von den Fenchelknollen das Grün abschneiden, beiseite legen, die Knollen putzen und waschen. Fenchel und Karotten in feine Stifte schneiden. Mit dem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und abgedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
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Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
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Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 3/6

Kabeljau unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Schritt 4/6

Eine Auflaufform fetten. Schichtweise Reis, Gemüse und Fischstücke hineingeben. Mit einer Schicht Reis abschließen.

Schritt 5/6

Wein und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen. Den Auflauf auf dem Rost in den kalten Backofen schieben. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze oder etwa 160 Grad Heißluft (Gas: Stufe 3-4) 30-35 Minuten backen.

Schritt 6/6

Herausnehmen, den Käse darüberstreuen und den Auflauf weitere 10 Minuten goldgelb backen. Vor dem Servieren mit dem feingehackten Fenchelgrün bestreuen.

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