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Fisch-Tempura

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fisch-Tempura
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35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
Lachsfilet ohne Haut
200 g
Thunfischfilet ohne Haut
4
Nori-Blätter (Algenblätter)
1 TL
Wasabi aus der Tube (japanischer Meerrettich)
50 g
eingelegter Ingwer
200 ml
Tempura-Mischung Asialaden
8 EL
Öl zum Frittieren
½ Bund
200 ml
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Lachs und den Thunfisch in etwa 10 cm lange und 3 cm dicke Streifen schneiden. Die Nori-Blätter mit wenig Wasser befeuchten, mit den Thunfisch- und Lachsstreifen am unteren Ende der Breite nach belegen. Mit dem Wasabi bestreichen und die Ingwer-Scheiben auf Lachs und Thunfisch verteilen. Die Blätter fest nach oben einrollen.
Schritt 2/3
Die Tempura-Mischung mit 200 ml Wasser vermengen, aber nicht glatt rühren (der Teig soll noch klumpig bleiben). Die Fischrollen zuerst kurz im Mehl wenden und dann durch den Tempura-Teig ziehen.
Schritt 3/3
Das Öl auf etwa 170° erhitzen und die Rollen darin etwa 1 Min. frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit der Soja- und Chilisauce verrühren. Als Dip zum Sashimi servieren.

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