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Fischcurry

mit Gewürzreis

Fischcurry
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Vollkornreis
Hier kaufen!3 Nelken
1 Zimtstange
Kardamomkapseln online bestellen1 TL Kardamomkapseln
600 g Kabeljaufilet
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Hier kaufen!1 walnussgroßes Stück Ingwer
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 Zweige Koriander
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce
Kokosmilch bei Amazon kaufen6 EL ungesüßte Kokosmilch
2 TL Currypulver
1 TL Chilipulver
1 Döschen Safranfäden
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL gemahlene Mandeln
1 EL Zitronensaft
Salz
etwas Pfeffer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Reis mit der doppelten Menge Wasser und mit Nelken, Zimtstange und Kardamomkapseln aufkochen. Etwa 20 Minuten quellen lassen und anschließend die Gewürze wieder entfernen.

Schritt 2/5

Das Fischfilet waschen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Koriander waschen und trockentupfen, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/5

Die Schalotten in heißem Öl im Wok anbraten und anschließend den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 4/5

Mit der Sojasauce und der Kokosmilch ablöschen. Curry- und Chilipulver, Safran, Mandeln und Zitronensaft unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

Schritt 5/5

Die Fischfiletstücke in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 4 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den gehackten Koriander unterrühren und das Fischcurry mit dem Gewürzreis servieren.

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