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Fischcurry aus Goa

Fischcurry aus Goa
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Fischfilet
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Zubereitungsschritte

1

Den Fisch in 5 cm große Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, beiseite stellen. Tamarinde in Wasser einweichen und einige Zeit ziehen lassen.

2

Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Kokosraspel zusammen fein mahlen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zusammen fein hacken, in der Butter glasig dünsten, die gemahlenen Gewürze zugeben und weitere 3 Minuten dünsten.

3

Tamarindwasser absieben und angießen, zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme 15 Minuten kochen lassen. Den Fisch zugeben, 6-8 Minuten weiterkochen.

4

Die Korianderblätter fein hacken, auch zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken.

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