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Fischfilet auf Gemüse en papillote

Fischfilet auf Gemüse en papillote

40 min
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Zutaten
8 Rotbarbenfilets (TK)
Lauch 1 große oder 2 kleinere Stangen
6 Möhren
4 EL gehackte Petersilie
Olivenöl kaltgepresst
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Zitronen (Saft)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PetersilieMöhreOlivenölSalzPfefferZitrone
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Zubereitung
1.

100 ml Olivenöl und Zitronensaft, Salz und Pfeffer, so lange schlagen bis eine schaumige Creme entsteht. Rotbarbenfilets auftauen lassen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. 4 Pergamentpapierstücke bereitlegen, jeweils etwas Öl darauf pinseln und mit Gemüse belegen.

2.

Petersilie darüber streuen. Jeweils 2 Filets darauf legen und mit der Emulsion dick bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Päckchen fest verschließen. Die Päckchen auf den Rost des Backofens legen und den Inhalt im heißen Ofen (200°) in 20 Min. fertig garen.

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