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Fischfilet im Kartoffelmantel

auf Lauchgemüse

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Fischfilet im Kartoffelmantel
390
kcal
Brennwert
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
1 EL
150 ml
150 g
saure Sahne
1 EL
gehackte Petersilie
2 ½ TL
mittelscharfer Senf
4
Fischfilets (je ca. 130 g)
1
2
kleine Kartoffeln
Mehl zum Wenden
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Tiefgekühlte Fischfilets auftauen lassen. Für das Gemüse den Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in schmale Ringe schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/5
Die Fischfilets kurz waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Eiweiß mit einer Gabel gut verschlagen. Die Kartoffeln waschen, schälen. fein reiben und gut ausdrücken.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/5
Fischfilets von beiden Seiten in Mehl wenden, das überschüssige Mehl abschütteln. Die Filets anschließend durch das Eiweiß ziehen und mit den geriebenen Kartoffeln umhüllen.
Schritt 4/5
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4-5 Minuten braten, bis der Kartoffelmantel goldbraun ist.
Schritt 5/5
Inzwischen die Butter in einem breiten Topf erhitzen, den Lauch darin 2 Minuten andünsten. Brühe zugießen, aufkochen und das Gemüse in etwa 5 Minuten bissfest garen. Vom Herd nehmen, saure Sahne und nach Belieben die Petersilie unterrühren, mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischfilets auf dem Lauchgemüse anrichten.

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