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Fischfilet mit Kartoffeln und Tomaten

Fischfilet mit Kartoffeln und Tomaten
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Florida Grouper Filets (à ca. 180 g)
300 g kleine Kartoffeln
4 Tomaten
2 EL Thymianblätter
2 EL Schnittlauchröllchen
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 EL Hummerbutter
½ unbehandelte Orange Zesten
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kartoffeln waschen und halbieren. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen.
Schritt 2/4
Kartoffeln und Tomaten mit Weißwein, Orangenzesten und Knoblauch in einen Topf geben. Salzen, pfeffern und ca. 20 Min. gar köcheln lassen.
Schritt 3/4
Fisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißer Hummerbutter langsam von jeder Seite ca. 3-4 Min. braten.
Schritt 4/4
Kräuter zu den Tomaten-Kartoffeln geben und Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten. Darauf den Fisch setzen und die Tomaten darauf geben. Noch etwas Hummerbutter darüber träufeln und servieren.

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