Schön leicht. Die Tomaten sollten sehr süße sein, um den Fisch nicht zu übertonen. z.B. San Marzano. Als Pfeffer habe ich grünen verwendet, der unterstreicht die Frische der Zutaten v.a. des Mangolds. Dazu kleine französische Kartoffeln oder die von Jersey. Kommt auf die "Immer-Liste".