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Fischfilet Müllerinart

Filet von Fischen aller Art: Lachs, Lachsforelle, Forelle, Waller, Zander, Renke (Felchen), Barsch, Seezunge, Scholle, Steinbutt, Heilbutt

Fischfilet Müllerinart
385
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Fischfilet
Zitronensaft
Salz
Mehl zum Wenden
80 g Butterschmalz
gehackte Petersilie
4 Zitronenspalten
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Zubereitungsschritte

1

Das Fischfilet in Portionen teilen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

2

Das Butterschmalz in einer Stielpfanne erhitzen, die Fischfilets auf beiden Seiten goldgelb braten und dabei häufig mit der Bratbutter begießen. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit Petersilie bestreuen und die restliche Bratbutter darüber gießen. Mit Zitronenspalten garnieren und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

 Als Beilagen eignen sich Butterkartoffeln, grüner Salat, zartes Gemüse, gedünstete Champignons, Kartoffelsalat und Remouladensauce.

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